5월 제철 오이로 만드는 건강한 냉국, 미역오이 냉국 레시피

5월 제철 오이로 만드는 건강한 냉국, 미역오이 냉국 레시피

 

 

 

5월은 본격적인 무더위가 오기 전이지만, 낮 기온이 점차 오르면서 몸이 쉽게 피로해지고 입맛도 떨어지기 쉬운 시기입니다. 이럴 때일수록 시원하고 가벼운 한 끼가 생각나지 않으신가요?

오늘은 5월 제철 채소인 오이를 활용해 만드는, 간단하면서도 영양 가득한 미역오이 냉국 레시피를 소개해드립니다. 새콤달콤한 국물에 아삭한 오이, 쫄깃한 미역이 어우러져 식욕을 자극하는 한 그릇! 별다른 반찬 없이도 든든하게 즐길 수 있어요.

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✔ 왜 5월엔 오이냉국이 좋을까요?

오이는 수분 함량이 매우 높고 칼로리가 낮아 수분 보충, 피부 건강, 부종 완화에 효과적인 식재료입니다. 5월은 햇살이 강해지면서 체온 조절이 필요한 시기이기 때문에, 오이를 활용한 시원한 요리는 피로한 몸에 활력을 불어넣어 줍니다. 특히 냉국처럼 국물로 섭취하면 체내 수분도 자연스럽게 보충할 수 있죠.

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✔ 재료 준비 (약 4~5인분 기준)

• 오이 2개
• 건미역 15g
• 양파 1/4개
• 청양고추 2개 (기호에 따라 조절)
• 홍고추 약간 (선택)
• 설탕 2큰술
• 소금 1/2큰술
• 간 마늘 2/3큰술
• 사과식초 6큰술
• 참치액 4큰술
• 매실청 1큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 1큰술
• 냉수 4컵 (약 800ml)

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✔ 만드는 방법

1. 미역 불리기

건미역은 찬물에 10분간 담가 충분히 불립니다. 이후 흐르는 물에 깨끗이 헹군 다음 물기를 꼭 짜고, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

2. 채소 손질

오이는 깨끗이 씻어 어슷하게 자른 후 가늘게 채 썰어줍니다. 양파는 얇게 썰어 매운맛을 빼기 위해 찬물에 잠시 담가 두세요. 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.

3. 냉국 육수 만들기

넉넉한 볼에 냉수 4컵을 붓고, 설탕, 소금, 간 마늘, 사과식초, 참치액, 매실청, 참기름, 통깨를 넣고 잘 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어야 국물 맛이 깔끔해집니다.

4. 재료 넣고 섞기

채 썬 오이, 양파, 미역을 준비한 육수에 넣고 전체적으로 잘 섞어줍니다. 고추는 마지막에 넣어 맵기를 조절하세요. 완성된 냉국은 바로 먹어도 좋지만, 냉장고에서 30분 정도 차갑게 식힌 후 먹으면 더 맛있습니다.

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✔ 맛있게 즐기는 팁

• 국물은 처음에 약간 짭짤하게 간을 맞추는 것이 좋아요.
  차게 보관하거나 얼음을 넣었을 때 간이 약해지기 때문입니다.
• 삶은 소면을 넣으면 시원한 냉국국수로 즐길 수 있어요.
• 밥에 부어 먹으면 더위를 식히는 냉국밥으로도 훌륭하답니다.
• 참기름은 마지막에 한두 방울 추가해 고소함을 살려보세요.

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✔ 보관 방법

미역오이 냉국은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2일 정도는 신선하게 먹을 수 있습니다. 하지만 오이와 양파에서 물이 빠져 국물 맛이 변할 수 있으니, 되도록이면 하루 안에 드시는 걸 추천드려요.

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✔ 마무리하며

5월의 계절감에 딱 맞는 시원한 반찬, 미역오이 냉국은 간단한 재료만 있으면 누구나 손쉽게 만들 수 있습니다. 입맛이 없고 몸이 무거워지는 요즘, 시원하고 상큼한 냉국 한 그릇으로 활력을 되찾아보세요.

가족 모두가 즐길 수 있는 건강한 반찬, 지금 바로 도전해보시기 바랍니다!

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